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Section 5 — Physiologie de la digestion
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que de céder à l’intempérance dans la quantité de nourriture ab-
sorbée, même lorsque la qualité en est irréprochable. Beaucoup de
gens s’imaginent que dès l’instant où ils renoncent à la viande et
aux aliments lourds en général, ils peuvent absorber des aliments
simples jusqu’à ce qu’ils n’en puissent plus. C’est une erreur. De
nombreux réformateurs ne sont rien moins que des gloutons. Ils
imposent à leurs organes digestifs un fardeau tel que la vitalité de
leur organisme est épuisée par l’effort accompli pour en disposer.
Cette surcharge exerce une influence déprimante sur les facultés
mentales, car la capacité nerveuse du cerveau est mobilisée pour
assister l’estomac dans son travail. La suralimentation, même dans la
nourriture simple, engourdit les nerfs sensitifs du cerveau et affaiblit
la vitalité. La suralimentation a un effet plus nuisible sur l’organisme
que le surmenage ; les énergies spirituelles sont davantage entamées
par l’intempérance dans l’alimentation que par l’intempérance dans
le travail.
Les organes digestifs ne devraient jamais être chargés quantitati-
vement ou qualitativement d’une nourriture qui les soumettra à une
rude épreuve en vue de son assimilation. Tout excédent de nourriture
introduit dans l’estomac et que l’organisme ne peut assimiler pour
le transformer en sang de qualité, entrave le mécanisme ; il ne peut
être converti ni en muscle ni en sang, et sa présence encrasse le foie,
et crée un état morbide dans l’organisme. L’estomac se surmène
dans ses efforts pour disposer de cet excédent, et il en résulte une
sensation de langueur, que l’on confond avec la faim; sans laisser
aux organes digestifs le temps de se reposer de leur travail fatigant et
de retrouver leurs énergies, on impose à l’estomac une nouvelle sur-
charge d’aliments, ce qui oblige le mécanisme affaibli à se remettre
en mouvement.
Un exercice modere aide la digestion
Mon frère, votre cerveau est engourdi. Un homme qui absorberait
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une quantité de nourriture égale à celle que vous prenez devrait être
un travailleur de force. L’exercice favorise la digestion, et constitue
une des conditions de la santé du corps et de l’esprit. Vous avez
besoin d’exercice physique. Vous vous mouvez et vous agissez
comme un morceau de bois, comme si vous manquiez totalement