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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
[Les tomates particulièrement indiquées — 523]
Un régime équilibré — mais pas de viande
Manuscrit 82, 1901, p.1
17. Lorsque je me trouvais à Cooranbong [Australie], plusieurs
personnes, qui étaient habituées à consommer beaucoup de viande,
vinrent dans ma famille. A table, en voyant qu’on n’y mettait pas la
moindre parcelle de viande, elles dirent : “Si vous nous offrez des
aliments tels que ceux-ci, je peux me passer de viande.” Je pense que
notre régime est suffisant pour notre famille. D’ailleurs je dis aux
miens : “Quoi que vous fassiez, ne vous constituez pas un régime
carencé. Mettez sur votre table tout ce qu’il faut pour entretenir
votre organisme. Vous devez le faire. Vous devez user d’imagination,
étudier la question et composer les meilleurs menus possibles, de
manière à ne pas avoir un régime carencé.”
Thé et café
Lettre 12, 1888
18. Depuis des années, je n’ai pas acheté pour un centime de thé.
Connaissant ses effets, je n’oserais pas en consommer, sauf en cas
de vomissement, auquel cas j’en prendrais comme médecine et non
comme boisson. ...
Je ne suis coupable de boire aucun thé si ce n’est de la tisane de
têtes de trèfle rouge, et si j’aimais le vin, le thé et le café, je n’userais
pas de ces narcotiques qui sont nocifs à la santé, car j’apprécie la
santé ainsi que le bon exemple que l’on peut donner dans toutes ces
choses. Je désire être un modèle de tempérance et de bonnes œuvres
pour les autres.
[Une déclaration faite en 1902 au sujet du régime — 522]
[589]
Une nourriture simple
Lettre 150, 1903
19. Mon état de santé est bon. Mon appétit est excellent. Je
découvre que plus ma nourriture est simple, moins elle est variée, et
plus je me sens forte.