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Section 25 L’enseignement des principes de santé
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où, en plus de la culture mentale et morale qui y serait offerte,
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on pourvoirait du mieux possible au développement physique et à
l’enseignement industriel. Des instructions devraient être données en
agriculture, dans les différents métiers les plus utiles, en économie
domestique : cuisine, couture, traitement des malades, etc.
Fidélité dans les devoirs quotidiens
Education, 221, 222, 1903
822. Bien des branches d’études qui absorbent le temps des
élèves n’ont pas une portée pratique et ne sont pas indispensable,
tandis qu’il est essentiel, au contraire, que chaque jeune homme et
chaque jeune fille connaisse à fond les devoirs de la vie journalière.
Une jeune fille peut se passer de la connaissance d’une langue étran-
gère ou de l’algèbre, voire du piano, mais il est indispensable qu’elle
sache faire une bonne cuisine, qu’elle ait appris à confectionner des
vêtements seyants et soit habile en tout ce qui concerne les travaux
ménagers.
Rien n’est plus utile aussi à la santé et au bonheur de la famille
que l’habileté et l’intelligence de la part de la cuisinière. Celle-ci
peut ruiner ou du moins porter sérieusement atteinte à la santé des
siens ou à la croissance des enfants par des aliments malsains et mal
préparés, tandis que, par des aliments adaptés aux besoins du corps
et agréables au goût, elle peut faire beaucoup de bien à tous. Ainsi,
de bien des manières, le bonheur de la vie est en relation étroite avec
la fidélité envers les devoirs ordinaires.
Puisque la fondation d’un foyer intéresse hommes et femmes,
les garçons comme les filles devraient apprendre à s’acquitter des
devoirs de la maison. Faire un lit et ranger une chambre, laver la
vaisselle, préparer un repas, laver et raccommoder ses propres vête-
ments sont des occupations qui n’enlèvent pas à un garçon sa virilité.
Il n’en sera que plus utile et plus heureux.
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[Toute femme devrait devenir experte en art culinaire — 385]
[Importance et dignité de la profession de cuisinier — 371]
[Nécessité des démonstrations culinaires dans les camps-
meetings — 763, 764]
[Il faut enseigner aux gens à se servir des produits indigènes —
376, 407]
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