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Section 23 Viandes (suite des protides)
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mode de vie. Si cela avait été fait dès le début à l’institution de
________________, le Seigneur en aurait éprouvé du contentement
et aurait approuvé l’effort. ...
Il faut apporter beaucoup de soin et de savoir-faire à la prépara-
tion de la nourriture. J’espère que la doctoresse ____________ saura
s’acquitter de la tâche qui lui a été confiée, qu’elle s’efforcera de
s’entendre avec la cuisinière, de manière que la nourriture placée sur
les tables de “Retraite de santé” soit conforme à la réforme sanitaire.
Le fait qu’une personne est tentée de satisfaire son appétit ne doit pas
l’autoriser à prétendre que sa façon de faire représente le véritable
mode de vie ; par sa conduite, elle ne doit pas chercher à entraîner
l’institution à se conformer à ses goûts et à ses habitudes. Ceux qui
assument la direction de l’institution devraient souvent se consulter
entre eux. Ils devraient agir en parfaite harmonie.
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Je vous en supplie, ne prétendez pas qu’il soit rationnel de
consommer de la viande parce que telle ou telle personne, qui est
esclave de son appétit, a déclaré qu’elle ne pourrait pas vivre à
“Retraite de santé” sans consommer de viande. En subsistant de la
chair d’animaux morts, on accepte un mode de vie grossier. En tant
que dénomination, nous devons susciter une réforme, en apprenant
aux gens qu’en écartant la viande ils peuvent disposer de prépara-
tions diététiques saines qui leur procureront davantage de forces et
préserveront mieux leur santé.
Le péché de ce siècle est la gloutonnerie. La satisfaction des ap-
pétits est un dieu que beaucoup de gens adorent. Ceux qui travaillent
dans l’institution médicale doivent montrer le bon exemple dans ces
choses. Ils doivent agir consciencieusement dans la crainte de Dieu,
et ne pas se laisser dominer par un goût perverti. Ils doivent être
totalement éclairés sur les principes de la réforme sanitaire, et en
toutes circonstances se ranger sous sa bannière.
Docteur ________________, j’espère que vous apprendrez de
mieux en mieux à faire une cuisine saine. Procurez-vous en abon-
dance une nourriture saine et appétissante. En ce domaine, n’usez
pas d’économie. Réduisez vos achats de viande, mais disposez de
grandes quantités de bons fruits et de légumes, et vous vous réjoui-
rez de voir avec quel appétit chacun goûtera à vos préparations. Ne
croyez jamais que se perde la moindre parcelle d’une nourriture qui