Basic HTML Version
Section 23 Viandes (suite des protides)
367
provienne d’animaux malades. J’ai quelquefois mangé de la viande
lorsque je ne trouvais pas la nourriture dont j’avais besoin ; mais j’en
ai de plus en plus peur.
[Ellen G. White, contrainte, dans certaines circonstances, à
consommer un peu de viande — Appendice 1 :10]
The Youth’s Instructor, 31 mai 1894
700. Certaines personnes croient sincèrement qu’une alimenta-
tion rationnelle consiste principalement en porridge. Pourtant, le fait
d’en consommer en grande quantité ne convient pas aux organes
digestifs, car c’est une nourriture trop liquide. Recommandez plutôt
les fruits, les légumes et le pain. Un régime carné n’est pas des plus
sains, cependant je ne voudrais pas soutenir que chacun doive écar-
ter la viande. Ceux dont les organes digestifs sont faibles peuvent
souvent consommer de la viande, du moment qu’ils ne supportent
ni les légumes, ni les fruits, ni le porridge. Même dans les cas où la
santé est parfaite et qu’on veuille la préserver, nous devrions éviter
de manger des légumes et des fruits au même repas. Si l’estomac est
faible, il en résultera un véritable malaise ; le cerveau sera obscurci
et incapable de fournir un effort. Prenez du fruit à un repas, et des
légumes à un autre. ...
Les gâteaux sucrés, les puddings sucrés et les flans portent préju-
dice aux organes digestifs ; et pourquoi tenterions-nous ceux qui sont
à table en plaçant devant eux de tels articles ? Plus il entre de viande
dans le régime des maîtres et des élèves, moins l’esprit est capable
de comprendre les choses spirituelles. Les inclinations animales sont
fortifiées et la délicate sensibilité de l’esprit est émoussée. Ce n’est
pas l’étude intense qui représente la principale cause de la baisse des
facultés mentales, c’est plutôt un régime impropre, avec des repas
irréguliers, et un manque d’exercice physique. L’irrégularité dans
[473]
les heures de repas et de sommeil sape les forces nerveuses.
[En 1844, on n’était pas prêt dans nos institutions médicales à
écarter la viande, bien que l’on eût été disposé à franchir le pas —
720]
[L’usage de viande saine préférable à celui d’une grande quantité
de lait et de sucre — 527, 533]