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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Lettre 39, 1901
608. Le temps viendra où il sera dangereux de consommer du
lait. Mais si les vaches sont saines et le lait soigneusement bouilli, il
n’est pas nécessaire de se mettre en souci prématurément.
Le lait remplace le beurre
Lettre 45, 1903
609. Je ne prends que deux repas par jour, me conformant tou-
jours à la lumière qui m’a été donnée il y a quarante-cinq ans. Je ne
consomme pas de viande. Pour moi-même, j’ai résolu le problème
du beurre. Je n’en prends pas. Cette question devrait être facilement
résolue partout où il n’est pas possible de se procurer du beurre de
qualité. Nous avons deux vaches, une Jersey et une Holstein. Nous
consommons de la crème et chacun s’en trouve bien.
[Lettre 331, 1904] Medical Ministry, 269
610. Je ne vois pas la nécessité d’user de beurre lorsqu’on dis-
pose de fruits en abondance et de crème stérilisée.
[Pour le contexte, voir 588]
Lettre 5, 1870
611. Nous ne mettons pas de beurre sur notre table. Nos légumes
sont généralement cuits avec du lait ou de la crème, et préparés d’une
manière très savoureuse. ... Nous pensons que l’emploi d’un peu de
lait venant d’une vache saine n’est pas discutable.
[Le lait et le beurre utilisés dans la famille White — Appendice
1 :4, 13, 14, 16, 22]
[427]
[L’emploi du lait et de la crème dans la préparation de la nourri-
ture — 517, 518, 522]
[Recommandés dans le régime des camps-meetings — 491]