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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Se garder des extrêmes
Lettre 98, 1901
590. En présentant les principes de la réforme sanitaire, certains
courent le danger de recommander des changements qui risqueraient
d’aggraver la situation plutôt que de l’améliorer. La réforme sani-
taire ne doit pas être préconisée d’une manière radicale. Dans les
circonstances actuelles, nous ne pouvons pas soutenir que le lait, les
œufs et le beurre doivent être entièrement éliminés. Nous devons
prudemment éviter les innovations qui inciteraient certaines per-
sonnes consciencieuses, sous l’influence d’enseignements excessifs,
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à verser dans les extrêmes. Leur apparence physique constituerait
un reproche pour la cause de la réforme ; car il y a peu de gens qui
sachent exactement comment remplacer rationnellement ce qu’ils
éliminent.
Témoignages pour l’Église 3 :430, 431, 1909
591. Bien que des avertissements aient été donnés contre les
dangers de l’usage du beurre et d’une grande consommation d’œufs
par de petits enfants, il ne faut cependant pas considérer comme
une violation de nos principes l’emploi d’œufs de poules qui sont
bien soignées et convenablement nourries. Les œufs possèdent des
propriétés qui combattent efficacement certains poisons.
D’aucuns, en s’abstenant de lait, d’œufs et de beurre, ont né-
gligé d’assurer à leur organisme une nourriture suffisante. Ils se
sont affaiblis au point de ne plus pouvoir travailler et ils ont jeté le
discrédit sur la réforme sanitaire. C’est ainsi que l’œuvre que nous
nous sommes efforcés d’établir solidement a été compromise par
des bizarreries que le Seigneur n’a pas exigées, et les énergies de
l’Eglise en ont été paralysées. Mais Dieu interviendra pour prévenir
les conséquences de tels excès. L’Evangile doit réconcilier une race
pécheresse, amener riches et pauvres ensemble aux pieds de Jésus.
Lettre 37, 1901
592. Lorsque la réforme leur est présentée, les gens pauvres
disent : “Que devons-nous manger ? Nous n’avons pas les moyens