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Section 21 — Matières grasses
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grande partie de pain et de lait. Elles ont peu de fruits et ne peuvent
acheter des noix. En enseignant la réforme sanitaire, comme dans
tout autre travail évangélique, il faut prendre les gens où ils sont.
Jusqu’à ce que nous puissions leur apprendre à préparer des aliments
sains, qui soient appétissants, nourrissants, et en même temps peu
coûteux, nous ne sommes pas libres de leur présenter les idées les
plus avancées concernant la réforme sanitaire.
A chacun le droit d’avoir ses convictions
[Lettre 331, 1904] Medical Ministry, 269
588. Nous devons nous souvenir qu’il y a dans le monde de mul-
tiples façons de penser, et que nous ne devons pas nous attendre à
ce que chacun voie les choses exactement comme nous touchant les
problèmes d’ordre alimentaire. Les esprits ne suivent pas tous exacte-
ment le même chemin. Je ne consomme pas de beurre, mais certains
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membres de ma famille en prennent. Je n’en mets pas sur ma table ;
mais cela ne me dérange pas que ces personnes en consomment
occasionnellement. Plusieurs de nos frères consciencieux mettent du
beurre sur leur table, et je ne me sens pas obligée de les contraindre à
agir différemment. On ne devrait jamais permettre que des questions
de ce genre créent du désordre parmi les frères. Je ne vois pas la
nécessité d’user de beurre lorsqu’on dispose de fruits en abondance
et de crème stérilisée.
Ceux qui aiment Dieu et le servent doivent pouvoir agir librement
selon leurs convictions. Il est possible que nous ne puissions pas
en toute conscience agir comme le font certaines personnes, mais
nous ne devons pas permettre à des divergences d’opinion de créer
la désunion.
Lettre 104, 1901
589. Je me rends compte que vous vous efforcez d’appliquer
les principes de la réforme sanitaire. Recherchez l’économie en
toutes choses, mais ne vous éloignez pas de la diététique capable de
répondre aux besoins de l’organisme. Beaucoup de gens n’arrivent
pas à consommer des oléagineux. Si votre mari tient au beurre de
laiterie, qu’il en consomme jusqu’à ce qu’il soit convaincu du fait
que sa santé en subit les inconvénients.