Basic HTML Version
Section 20 — Condiments, etc.
317
biscuits sont jaunis par la présence de bicarbonate. C’est pour s’épar-
gner un peu de peine que l’on utilise le bicarbonate ; par négligence
on laisse la pâte surir avant de la mettre au four, et pour essayer de
réparer le mal, on y ajoute une grande quantité de bicarbonate, qui la
rend totalement impropre à la consommation. Le bicarbonate, sous
n’importe quelle forme, ne devrait jamais être introduit dans l’es-
tomac ; l’effet produit est désastreux. Il s’attaque à la muqueuse de
l’estomac, provoque de l’inflammation et fréquemment empoisonne
tout l’organisme. Certains diront : “Il m’est impossible de faire un
bon pain ou de bons muffins sans employer de la soude ou du bicar-
bonate.” Mais cela vous est certainement possible, à condition que
vous vous mettiez à étudier le problème. La santé de votre famille
[410]
n’a-t-elle pas suffisamment de prix à vos yeux pour vous inspirer le
désir d’apprendre à faire la cuisine et à manger ?
Part 3 — Sel
The Ministry of Healing, 305, 1905
570. N’employez pas trop de sel, évitez les pickles et les aliments
épicés. Mangez des fruits en abondance, et l’irritation de l’estomac,
qui incite à boire beaucoup pendant le repas, disparaîtra presque
entièrement.
Témoignages pour l’Église 3 :430, 1909
571. Les aliments doivent être préparés de telle manière qu’ils
soient appétissants en même temps que nourrissants. Il ne faut pas
refuser à notre organisme ce dont il a besoin. J’emploie un peu de
sel, et je l’ai toujours fait, parce que ce dernier, loin d’être nuisible,
est indispensable au sang.
Lettre 37, 1901
572. A un moment, le docteur __________________ a conseillé
à notre famille de cuisiner conformément à la réforme sanitaire
d’après sa conception, c’est-à-dire sans employer de sel ni aucun
assaisonnement. J’ai essayé de m’y conformer, mais je me suis telle-
ment affaiblie que j’ai dû changer, et j’ai adopté une autre méthode