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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Des muffins qui sont à la fois sains et appétissants doivent être
fabriqués à base de farine complète mélangée à de l’eau pure et
froide et à du lait. Mais il est difficile d’apprendre à nos membres
la simplicité. Lorsque nous recommandons les muffins de farine
complète, nos amis disent : “Oui, nous savons comment nous devons
les faire.” Nous sommes très déçus lorsqu’ils apparaissent levés à la
levure ou au lait caillé et à la soude. Cela n’est pas une preuve de
réforme. La farine complète, mélangée à de l’eau douce et pure et
à du lait, fera les meilleurs muffins que nous ayons jamais mangés.
Si l’eau est dure, utilisez plus de lait, ou ajoutez un œuf à la pâte.
Les muffins seront cuits soigneusement dans un four bien chaud et
régulier.
[409]
The Health Reformer, août 1873
567. Dans mes voyages, je vois des familles entières devenues
malades comme conséquence d’une cuisine malsaine. On voit rare-
ment sur leur table un pain doux, appétissant et sain. Des biscuits
bicarbonatés jaunes, et du pain lourd et pâteux délabrent les organes
digestifs de dizaines de milliers de gens.
Christian Temperance and Bible Hygiene, 47 (1890) Counsels on
Health, 117
568. Certaines ménagères ne considèrent pas comme un de-
voir religieux d’apprêter convenablement les aliments, aussi ne
cherchent-elles pas à se perfectionner. Elles laissent aigrir le pain
avant de le mettre au four, et les ingrédients dont on se sert pour es-
sayer de supprimer les conséquences de la négligence de la cuisinière
rendent ce pain nocif aux organes digestifs.
Testimonies for the Church 2 :537, 1870
569. Partout où nous allons, nous voyons des gens au teint jau-
nâtre et entendons des dyspeptiques gémir. Lorsque nous nous as-
seyons à leur table pour constater que pendant des mois, peut-être des
années, apparaît la même nourriture apprêtée de la même manière,
je m’étonne que ces personnes soient encore en vie. Le pain et les