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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Donner la préférence au pain et aux autres aliments solides
Manuscrit 3, 1897, p.1
499. On devrait prendre soin, au moment du changement entre
le régime carné et le régime végétarien, de garnir la table d’aliments
sagement préparés et bien cuisinés. Manger trop de porridge consti-
tue une erreur. La nourriture solide, qui demande à être mastiquée,
est de loin préférable. Les produits de régime sont une bénédiction à
cet égard. Du bon pain et des petits pains complets préparés d’une
manière simple, qui nécessite cependant un effort, sont très sains.
Le pain ne doit jamais comporter la moindre trace d’aigreur. Il doit
être cuit à point de telle sorte que toute mollesse et toute humidité
en soient exclues.
Pour ceux qui peuvent en user, de bons légumes, apprêtés d’une
manière saine, sont meilleurs que porridge et bouillies. Des fruits ac-
compagnés de pain bien cuit, rassis de deux ou trois jours, seront plus
sains qu’avec du pain frais. Tout cela, lentement et soigneusement
mastiqué, fournira tout ce dont l’organisme a besoin.
[Du bon pain à la place d’une nourriture riche — 312]
Petits pains chauds
Extracts from Unpublished Testimonies in Regard to Flesh Foods,
2, 1844
500. Les petits pains chauds et la viande sont entièrement en
désaccord avec les principes de la réforme sanitaire.
[379]
Lettre 72, 1896
501. Les petits pains chauds, dans lesquels entre de la levure,
sont souvent tartinés de beurre et considérés comme un aliment de
choix ; mais les organes digestifs affaiblis ne peuvent que ressentir
le dommage qui leur est ainsi causé.
Lettre 3, 1884
502. Nous sommes retournés en Egypte plutôt que de nous
rendre en Canaan. N’allons-nous pas inverser l’ordre des choses ?