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Section 18 — Fruits, céréales et légumes
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qu’elles préparent, vous diront gravement qu’ils ne sont pas d’accord
avec la réforme sanitaire.
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L’estomac n’a pas la possibilité de changer un pain carencé, lourd
et aigre, en un aliment de qualité ; mais un tel pain saura transformer
un estomac sain en un estomac malade. Ceux qui consomment
une telle nourriture savent qu’ils s’affaiblissent. N’y a-t-il pas une
cause à cela ? Certains d’entre eux se prétendent des réformateurs
en matière de santé, mais ils n’en sont pas. Ils ne savent pas cuisiner.
Ils préparent des gâteaux, des pommes de terre, du pain complet
d’une façon uniforme, sans presque jamais varier, et l’organisme ne
s’en trouve pas fortifié. Ils croient que c’est perdre son temps que de
l’employer à acquérir une expérience profonde dans l’art de préparer
une nourriture saine et savoureuse. ...
Dans bien des familles, nous trouvons des dyspeptiques, et la
cause de leur maladie réside souvent dans le fait qu’ils consomment
un pain carencé. La maîtresse de maison décide qu’un tel pain ne doit
pas être jeté, et on le consomme. Est-ce vraiment ce qu’il convient
de faire avec un pain impropre à l’alimentation ? Pouvez-vous le
confier à l’estomac pour qu’il le change en sang ? L’estomac a-t-il la
possibilité d’assainir un pain aigre, de rendre léger et frais un pain
lourd et moisi ? ...
Plus d’une épouse et mère qui n’a pas reçu l’instruction adéquate
et qui manque de savoir-faire dans le domaine de la cuisine, présente
tous les jours à sa famille une nourriture mal préparée qui, lentement
mais sûrement, détruit les organes digestifs, produisant un sang de
mauvaise qualité, provoquant fréquemment des crises aiguës de
maladies infectieuses, et causant une mort prématurée. Beaucoup de
gens sont morts pour avoir consommé du pain lourd et aigre. On m’a
rapporté le cas d’une fille à gages qui fit une fournée de pain lourd
et aigre. Pour s’en débarrasser et ainsi cacher son erreur, elle jeta ces
pains à deux gros porcs. Le lendemain matin, le propriétaire de la
maison trouva les porcs sans vie ; en examinant l’auge, il découvrit
des morceaux de ce pain aigre. Il fit une enquête qui amena la fille à
avouer ce qu’elle avait fait. Elle n’avait aucune idée de l’effet que
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pourrait produire un tel pain sur les porcs. Si du pain lourd et aigre
peut tuer des porcs capables de dévorer des serpents à sonnettes
et toutes sortes de détritus, quel peut être son effet sur un organe
sensible tel qu’un estomac humain ?