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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Pour remplacer la viande
Rayons de santé, 103, 1905
492. Lorsqu’on renonce à la viande, il faut la remplacer par une
variété de céréales, de légumes et de fruits nourrissants et appétis-
sants. ... Il faut pouvoir remplacer la viande par des aliments sains et
d’un prix modique.
[Pour remplacer la viande — 765, 795]
[La viande n’est pas nécessaire où se trouvent des fruits, des
légumes et des oléagineux — 138]
[Les céréales peuvent être introduites dans un régime simple
destiné aux visiteurs — 129]
[Les céréales à la table du personnel des institutions — 444, 651]
[374]
[A la table de M
me
E. G. White — voir Appendice 1 :15, 23]
[Les patients doivent être informés de l’utilité des céréales —
767]
Part 3 — PAIN
Le soutien de la vie
Manuscrit 34, 1899, p.1
493. La religion encouragera les mères à préparer un pain de
bonne qualité. ... Le pain doit être bien cuit, aussi bien intérieurement
qu’extérieurement. La santé de l’estomac exige qu’il soit léger et sec.
Le pain est vraiment le soutien de la vie ; le cuisinier doit exceller
dans sa fabrication.
Il y a de la religion dans un bon pain
Christian Temperance and Bible Hygiene, 49 (1890) Counsels on
Health, 117
494. Certaines ménagères ne considèrent pas comme un de-
voir religieux d’apprêter convenablement les aliments, aussi ne
cherchent-elles pas à se perfectionner. Elles laissent aigrir le pain
avant de le mettre au four, et les ingrédients dont on se sert pour
essayer de supprimer les conséquences de la négligence de la cuisi-
nière rendent ce pain nocif aux organes digestifs. Il faut du soin et