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Section 16 — La diététique dans les établissements médicaux
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soin à user d’un régime carné, ils se disqualifient pour la tâche de
diriger nos institutions de santé. Le Seigneur ne donne pas la lu-
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mière sur la réforme sanitaire pour qu’elle soit méprisée par ceux
qui occupent une position influente et ont de l’autorité. Le Seigneur
sait ce qu’il dit, et il doit être honoré dans ce qu’il dit. La lumière
doit être faite sur ces questions. C’est celle du régime qui nécessite
l’étude la plus sérieuse, et les ordonnances devraient être rédigées
en accord avec les principes de santé.
[Voir la réforme progressive de la diététique dans les institutions
adventistes — 720-725]
On ne doit pas servir d’alcool
Testimonies for the Church 7 :95, 1902
439. Nous ne construisons pas des établissements médicaux pour
en faire des hôtels. Ne recevez dans nos institutions que ceux qui
désirent se conformer aux bons principes, ceux qui accepteront les
aliments que nous pouvons, en toute bonne conscience, placer devant
eux. Si nous permettons aux patients d’avoir de l’alcool dans leurs
chambres, ou si nous leur servons de la viande, nous ne pourrons
leur donner l’aide qu’ils sont en droit de recevoir en venant dans
nos institutions. Nous devrions faire savoir que, par principe, nous
excluons de tels articles de nos établissements médicaux et de nos
restaurants diététiques. Ne désirons-nous pas voir nos semblables
libérés de la maladie et des infirmités, forts et en santé ? Soyons alors
aussi fidèles aux principes que l’aiguille l’est au pôle.
Des plats qui excitent l’appétit
Lettre 54, 1907
440. Nous ne pouvons amener les gens du monde à adhérer à nos
principes d’un seul coup ; c’est pourquoi nous ne devons pas être
trop sévères en ce qui concerne le régime des patients. Lorsque des
patients du monde viennent à l’institution, ils doivent se soumettre à
un régime très différent de celui auquel ils sont habitués ; afin que
le changement ne leur soit pas trop sensible, la cuisine la meilleure,
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faite suivant les principes de la réforme, devrait leur être offerte ; les
plats les plus savoureux et appétissants déposés sur les tables. ...