Basic HTML Version
266
Conseils sur la Nutrition et les Aliments
un argument prouvant la nécessité de manger de la viande. Mais ce
résultat est justement le premier argument qui devrait être utilisé
pour écarter un régime carné.
Le changement ne devrait pas se faire brusquement, spécialement
chez ceux qui fournissent un travail intensif. Eduquez la conscience,
renforcez la volonté, et le changement se fera plus rapidement et de
meilleur cœur.
Les tuberculeux qui marchent lentement vers le tombeau ne
devraient pas apporter de changements à leur régime, mais devraient
prendre bien soin de se procurer une viande provenant des animaux
les plus sains qui se puissent trouver.
[345]
Les personnes chez qui des tumeurs emportent peu à peu la vie
ne devraient pas être tracassées par la question de savoir si elles
doivent manger de la viande ou non. Prenez garde de ne pas exiger
de résolution trop rigoureuse à ce sujet. Cela n’améliorera en rien
leur cas d’imposer des changements, mais portera préjudice aux
principes du végétarisme. Donnez des causeries au salon. Eduquez
les esprits, mais ne forcez personne ; car une telle réforme appliquée
sous la contrainte est nuisible. ...
Il est nécessaire de montrer aux intéressés et aux médecins, et
par eux à tous les autres, que tous les animaux sont plus ou moins
malades. Une viande malsaine n’est pas rare, mais tout à fait cou-
rante. Toutes les formes de maladie qui se manifestent dans le corps
humain peuvent être transmises par la chair d’animaux morts. La
faiblesse due au changement de régime sera rapidement surmontée,
et les médecins devraient comprendre qu’il ne faut pas considérer
les stimulants contenus dans la viande comme étant indispensables
à la vie et à la force. Tous ceux qui l’abandonnent d’une manière
intelligente recouvreront la santé des nerfs et des muscles, après
s’être habitués au changement.
Lettre 231, 1905
435. Le docteur ________________ m’a demandé si, en toutes
circonstances, je conseillerais de boire du bouillon de poulet à un
malade dont l’estomac ne pourrait rien supporter d’autre. J’ai dit :
“Il y a des personnes, mourant de consomption, à qui, si elles le
demandent, on peut donner du bouillon de poulet. Mais je ferais très