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Section 16 — La diététique dans les établissements médicaux
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et plaisante pour que les patients considèrent ce changement comme
une bénédiction et non comme un inconvénient. ...
Vos règlements doivent avoir une telle consistance qu’ils s’im-
poseront à la raison de ceux-là même qui n’ont pas été habitués à
voir les choses clairement. Alors que vous vous efforcez de faire pé-
nétrer les principes rénovateurs et transformateurs de la vérité dans
le mode de vie de ceux qui viennent à l’institution pour y recouvrer
la santé, permettez-leur de constater que l’on ne leur impose pas de
fardeaux arbitraires. Ne leur fournissez aucun motif de sentir qu’ils
sont contraints de se conformer à un genre de vie qu’ils n’ont pas
choisi.
Introduisez les changements dans la diététique d’une façon
progressive
Lettre 331, 1904
426. Pendant la nuit, je vous ai parlé, à tous deux. J’avais cer-
taines choses à vous dire relativement à la diététique. Je vous parlais
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librement, vous disant que vous deviez opérer un changement dans
vos opinions concernant le régime alimentaire à proposer aux gens
du monde qui viennent à notre institution médicale. Ces personnes
ont eu l’habitude d’absorber une nourriture riche et irrationnelle.
Elles souffrent des conséquences de leur gourmandise. Elles ont
besoin d’une réforme dans le manger et le boire, mais cette réforme
ne peut pas s’accomplir d’un seul coup. Le changement doit se réa-
liser progressivement. Les aliments de régime qu’on leur propose
doivent être appétissants. Pendant toute leur existence, elles ont sans
doute fait trois repas par jour et absorbé une nourriture riche. Il est
important que l’on parvienne à intéresser ces personnes aux vérités
de la réforme sanitaire. Mais pour arriver à leur faire adopter une
alimentation judicieuse, il faut pouvoir leur présenter un choix abon-
dant d’aliments sains et appétissants. Les changements ne doivent
pas intervenir d’une manière brutale, ce qui les éloignerait de la
réforme sanitaire plutôt que de les y amener. La nourriture qu’on
leur présente doit être bien préparée, et doit être plus riche que celle
que vous ou moi nous choisirions. ...
J’écris ceci parce que je suis certaine que le Seigneur vous de-
mande d’avoir la sagesse d’aborder ces personnes sur leur propre