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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
je me fais vraiment du souci à ce sujet. Si je devais travailler à la
préparation de mon séjour à cet endroit, je dirais : Donnez-moi une
cuisinière expérimentée, qui a un peu d’imagination, pour apprêter
des plats simples et sains, et qui ne supprimeront pas l’appétit.
Etude et exercice
Testimonies for the Church 1 :681-685, 1868
392. Beaucoup ne comprennent pas que l’art culinaire constitue
un devoir, c’est pourquoi ils n’essaient pas de préparer convenable-
ment les repas. Cela doit être fait d’une manière simple, saine et
facile, sans employer de lard, de beurre ou de viande. Le savoir-faire
doit s’allier à la simplicité. Pour y arriver, les femmes doivent lire,
et mettre ensuite en pratique ce qu’elles ont lu. Beaucoup sont mal-
heureuses parce qu’elles ne se donnent pas la peine de prendre cette
précaution. Je leur dis : Il est temps pour vous de réveiller vos éner-
gies dormantes et de vous mettre à lire. Apprenez comment cuisiner
avec simplicité, de façon à assurer une nourriture appétissante et
saine.
Ce n’est pas parce qu’il n’est pas bien de cuisiner seulement pour
plaire au goût, ou pour satisfaire l’appétit, que l’on doit considérer
comme convenable un régime carencé. Beaucoup sont affaiblis par
la maladie et ont besoin d’une nourriture riche, copieuse et bien
préparée. ...
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Une branche importante de l’education
C’est un devoir sacré pour ceux qui font la cuisine d’étudier les
différentes manières de préparer une nourriture saine, de telle sorte
qu’elle puisse être consommée avec plaisir. Les mères devraient
apprendre à leurs enfants à faire la cuisine. Quelle branche de l’édu-
cation d’une jeune fille peut être aussi importante que celle-là ? Ce
que l’on mange entretient la vie. Une nourriture insuffisante, ca-
rencée et mal préparée corrompt toujours le sang, en affaiblissant
les organes qui le produisent. Il est essentiel que l’art culinaire soit
considéré comme une des branches les plus importantes de l’édu-
cation. Il n’y a que fort peu de bonnes cuisinières. Les jeunes filles
pensent qu’elles s’abaissent à un travail servile en apprenant à cui-
siner. Ce n’est pas le cas. Elles n’ont pas sur la question un point