Basic HTML Version
234
Conseils sur la Nutrition et les Aliments
et économique ?” Il faut d’une manière ou d’une autre chercher à
utiliser les restes des repas précédents. C’est une économie très
rentable qui nécessite à la fois du savoir-faire et de l’habileté. Durant
la saison chaude, il convient de réduire la quantité de nourriture
à préparer. Employez davantage d’aliments secs. Il y a beaucoup
de familles pauvres qui, bien qu’elles disposent d’une nourriture à
peine suffisante, peuvent discerner les raisons de leur pauvreté : il y
a tant de petits riens qui se perdent.
Des vies sacrifiées à la mode en matière alimentaire
Christian Temperance and Bible Hygiene, 73, 1890
387. Chez beaucoup de gens, le but capital de la vie — l’objet
qui justifiera n’importe quelle somme de travail — est de se trouver
toujours en accord avec la dernière mode. Instruction, santé, confort,
tout est sacrifié sur l’autel de la mode. Même dans la façon de dresser
la table, la mode et le désir de paraître exercent leur influence néfaste.
La préparation hygiénique des aliments ne revêt à leurs yeux qu’une
importance secondaire. La confection d’une grande variété de plats
absorbe du temps, de l’argent et un travail ardu, et tout cela sans
profit pour personne. On est peut-être à la mode quand on sert une
demi-douzaine de plats au même repas ; mais cette coutume est
néfaste pour la santé. C’est une mode que les hommes et les femmes
de bon sens devraient condamner par la parole et par l’exemple. Ayez
quelques égards pour la vie de votre cuisinière. “La vie n’est-elle
pas plus que la nourriture, et le corps plus que le vêtement ?”
De nos jours, les devoirs domestiques absorbent presque tout
le temps de la ménagère. Combien il serait plus avantageux pour
la santé de la famille que les préparatifs de la table fussent plus
simples ! Des milliers de vies sont chaque année sacrifiées sur cet
autel — des vies qui eussent pu être prolongées sans l’accomplis-
[305]
sement de cette série interminable de devoirs imaginaires. Nombre
de mères descendent dans la tombe qui, avec des habitudes plus
simples, eussent pu vivre pour être en bénédiction à leur famille, à
l’Eglise et au monde.
[Inconvénients du système des plats séparés — 218]