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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
accomplir une telle oeuvre, de la consécration, du zèle et de l’éner-
gie. Si l’on avait fait cela plus tôt, il y aurait aujourd’hui beaucoup
plus de personnes dans l’Eglise qui pourraient instruire ceux qui les
entourent. Soyons donc conscients de nos devoirs, puis efforçons-
nous de nous en acquitter. Nous ne devons pas attendre que d’autres
fassent à notre place l’œuvre que le Seigneur nous a confiée.
Appel en faveur des écoles de cuisine
Manuscrit 95, 1901, p.1
377. Il devrait y avoir des écoles de cuisine, étroitement associées
aux établissements médicaux et aux écoles, où serait enseigné l’art
culinaire. Dans toutes nos écoles devraient se trouver des personnes
capables d’apprendre aux étudiants, hommes et femmes, mais à
celles-ci tout spécialement, à faire la cuisine.
The Review and Herald, 6 juin 1912
378. Il est très utile d’apprendre aux gens à préparer une nour-
riture saine. Une telle activité se révèle aussi essentielle que toute
autre. Il faudrait créer davantage d’écoles de cuisine, et, en outre,
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des personnes qualifiées devraient aller de maison en maison pour y
porter un enseignement sur l’art d’apprêter une nourriture saine.
[Voir “Ecofes de cuisine” dans la section XXV]
Réforme sanitaire et cuisine saine
Christian Temperance and Bible Hygiene, 119 (1890) Counsels on
Health, 450, 451
379. L’une des raisons pour lesquelles tant de personnes ont
abandonné la réforme sanitaire, est qu’elles n’ont jamais appris à
préparer convenablement des aliments sains destinés à remplacer le
régime auquel elles étaient habituées. Elles se sont dégoûtées de la
mauvaise cuisine à laquelle elles étaient accoutumées, et nous les
entendons dire ensuite qu’elles ont essayé de pratiquer la réforme
alimentaire, et qu’elles ne peuvent s’en accommoder. Plusieurs es-
saient d’adopter la réforme sanitaire en ne possédant à son sujet que
des notions rudimentaires ; ils en font un si mauvais usage que leurs