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Notre nourriture
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peuvent fournir une plus grande somme de travail à longue échéance
que le mangeur de viande et le buveur de vin. Ceux qui travaillent en
plein air ressentiront à un moindre degré les inconvénients du régime
carné que ceux qui ont des habitudes sédentaires, car le soleil et le
plein air aident à la digestion et contribuent dans une large mesure à
neutraliser les effets des mauvaises habitudes dans le manger et le
boire.
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Les effets des stimulants
— Tous les stimulants activent le fonc-
tionnement de l’organisme. Cette activité et cette vigueur semblent
tout d’abord s’accroître, mais il se produit ensuite une faiblesse
proportionnée à l’action irritante de la substance employée.
Quand il ressent cette fatigue, l’homme a recours à un stimulant
qui redonne des forces à l’organisme. Peu à peu, la nature s’habitue à
ce remède souvent employé, jusqu’à ce que ses facultés trop souvent
excitées perdent de leur vigueur. Chacun devrait connaître les lois
qui régissent le corps et étudier avec soin comment régler son travail,
manger et boire en tenant compte de sa santé.
Plus notre vie est simple et naturelle, mieux nous pouvons résister
aux épidémies et aux maladies. Si nos habitudes sont saines, si notre
organisme n’est pas affaibli par une activité anormale, la nature nous
fournira toutes les forces nécessaires. ...
L’appétit n’est pas un guide sûr
— Certains recommandent
de manger chaque fois que l’on a faim et jusqu’à ce que l’appétit
soit satisfait. Cette attitude est la cause habituelle de nombreuses
maladies et de maux variés. L’appétit de nos contemporains est
généralement déformé, aussi ne peut-il pas révéler de façon correcte
les besoins de l’organisme.
Les hommes ont abusé de la nature. Leurs mauvaises habitudes
et leur manière de vivre ont à ce point affaibli ses tentatives de
réaction que le goût et l’appétit sont tous deux pervertis.
Le désir de la viande n’est pas naturel. Il n’en était pas ainsi à
la création. Le goût pour la viande a été créé par l’homme. Notre
Créateur nous a accordé tous les éléments nécessaires à notre santé
et à notre force : légumes, graines et fruits. La viande ne faisait pas
partie de la nourriture d’Adam et Eve avant leur chute. Si les fruits,
les légumes et les graines ne suffisent pas aux besoins de l’homme,
alors le Créateur s’est trompé lorsqu’il a pourvu aux besoins d’Adam.
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