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Appendice 2
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viendront ensuite, exprimant des avis bien mûris qui pourront être
compris par ceux qui ne sont pas encore éclairés.
Mme White pense qu’abandonner l’usage modéré de la viande
pour celui plus abondant du sucre serait aller de “mal en pis”. Elle
recommande une consommation très réduite de sucre et de sel.
L’appétit doit être éduqué à ne faire qu’un usage restreint de ces
deux choses. En ce qui concerne le sel, les aliments qui semblent
insipides à celui qui a l’habitude d’en consommer beaucoup, lui
paraîtront suffisamment salés après quelques semaines d’un usage
modéré.
Alors que l’usage du tabac, du thé et du café doit être abandonné
immédiatement par ceux qui ont le malheur d’en être esclaves, les
changements dans le régime doivent être progressifs. Tandis qu’elle
déclare cela à ceux qui courent le danger de faire des changements
trop brusques, effe dira aussi à ceux qui tardent : Soyez fermes et
n’oubliez pas de vous réformer. Les changements les plus simples
demandent une modification des habitudes de toute une vie, mais
n’opérez pas ces changements de manière à porter préjudice à votre
santé et à votre organisme.