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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
faiblesse. Par conséquent, j’acquis la conviction que, dans mon cas,
la viande était indispensable.
Mais dès que, en juin 1863, le Seigneur m’éclaira sur l’usage
de la viande en rapport avec la santé, j’ai abandonné cet usage.
Pendant un certain temps, j’eus un peu de peine à m’habituer au pain
pour lequel, auparavant, je n’éprouvais que peu de goût. Mais en
persévérant, j’y suis arrivée. Je vécus presque une année sans viande.
Pendant environ six mois, la majeure partie du pain qui paraissait
sur notre table était constituée de cakes non levés, faits de farine
complète et d’eau, et de très peu de sel. Nous consommons beaucoup
de fruits et de légumes. Depuis huit mois, je ne prends que deux
repas par jour.
Durant plus d’une année, j’ai consacré la plus grande partie
de mon temps à écrire, et même tout mon temps pendant les huit
derniers mois. Mon cerveau a été constamment sollicité et j’ai pris
très peu d’exercice. Cependant, mon état de santé n’a jamais été
meilleur qu’au cours de ces six derniers mois. Les sensations de
faiblesse et les vertiges ont disparu. A chaque printemps, je souffrais
de perte d’appétit. Ce printemps dernier, je n’ai pas eu d’ennui de
cette sorte.
Notre nourriture simple, prise en deux repas, est savourée avec
délices. Sur notre table ne se trouvent ni viande, ni gâteaux, ni aucune
nourriture trop substantielle. Nous ne consommons pas de lard, que
nous remplaçons par du lait, de la crème et un peu de beurre. Nous
mettons peu de sel dans nos aliments et nous n’usons d’aucune épice.
Nous prenons le petit déjeuner à sept heures, et le déjeuner à treize
heures. Il m’arrive rarement d’éprouver une sensation de faiblesse.
[580]
Mon appétit est satisfait. Ma nourriture me semble plus savoureuse
que jamais auparavant.
[Un peu de sel est indispensable au sang — 571, 572]
Une bataille victorieuse
Testimonies for the Church 2 :371, 372, 1870
5. A partir du moment où j’ai adopté la réforme sanitaire, je n’ai
plus apporté le moindre changement à mon mode de vie. Je n’ai
pas reculé d’un pas depuis que la lumière céleste sur cette question
a, pour la première fois, lui sur mon chemin. D’un seul coup j’ai