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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Patience, prudence et stabilite necessaires dans les mouvements de Reforme
Nous ne devons pas aller si vite que nous ne puissions emmener
avec nous ceux dont la conscience et l’intelligence sont convaincues
des vérités que nous défendons. Nous devons rencontrer les gens
là où ils sont. Certains d’entre nous ont mis plusieurs années pour
parvenir au point où ils se trouvent actuellement en ce qui concerne
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la réforme sanitaire. C’est par une lente progression que l’on obtient
des résultats dans la réforme du régime. Nous avons des appétits
puissants à dominer, car le monde se livre à la gloutonnerie. Si nous
accordions aux autres le même laps de temps que celui que nous
avons mis pour arriver nous-mêmes où nous en sommes, nous serions
très patients envers eux, et nous leur permettrions d’avancer pas à
pas, ainsi que nous l’avons fait, jusqu’à ce qu’ils soient fermement
établis sur la plate-forme de la réforme sanitaire. Mais nous devrions
toujours prendre garde de ne pas aller trop vite, de telle sorte que
nous ne soyons pas obligés de revenir sur nos pas. Dans les réformes,
il vaut toujours mieux faire un pas en-deçà du but qu’un pas au-delà.
Et s’il y a de toute façon une erreur, qu’elle soit plutôt du côté le
plus proche de la masse.
Par-dessus toutes choses, nous ne devrions jamais défendre par
notre plume ce que nous ne mettons pas en pratique dans nos propres
familles, sur nos propres tables. C’est de la dissimulation, une sorte
d’hypocrisie. Dans le Michigan, nous pouvons nous passer plus
facilement de sel, de sucre et de lait que ne le peuvent ceux qui
vivent à l’Ouest ou à l’Est, là où les fruits sont rares. ... Nous savons
qu’un usage immodéré de ces choses cause certainement un grand
tort à la santé, et, dans beaucoup de cas, nous pensons que si l’on
n’en usait pas du tout, on pourrait bénéficier d’un état de santé bien
meilleur.
Mais pour l’instant nos préoccupations ne doivent pas être de
cet ordre. Les membres sont encore si peu avancés que nous voyons
que tout ce que nous pouvons faire pour eux, en ce moment, est de
leur donner les directives nécessaires pour qu’ils abandonnent leurs
mauvaises habitudes et leurs drogues stimulantes. Nous portons un
témoignage positif contre le tabac, les spiritueux, le thé, le café,
les aliments carnés, le beurre, les épices, les gâteaux substantiels,