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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
de sel, et je l’ai toujours fait, parce que ce dernier, loin d’être nui-
sible, est indispensable au sang. Les légumes devraient être rendus
appétissants par un peu de crème ou de lait, ou un équivalent. ...
D’aucuns, en s’abstenant de lait, d’œufs et de beurre, ont né-
gligé d’assurer à leur organisme une nourriture suffisante. Ils se
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sont affaiblis au point de ne plus pouvoir travailler et ils ont jeté le
discrédit sur la réforme sanitaire. C’est ainsi que l’œuvre que nous
nous sommes efforcés d’établir solidement a été compromise par
des bizarreries que le Seigneur n’a pas exigées, et les énergies de
l’Eglise en ont été paralysées. Mais Dieu interviendra pour prévenir
les conséquences de tels excès. L’Evangile doit réconcilier une race
pécheresse, amener riches et pauvres ensemble aux pieds de Jésus.
Le temps viendra où il se peut que nous devions proscrire des
aliments dont nous usons aujourd’hui, tels que le lait, la crème et les
œufs. Mais il n’est pas nécessaire de nous créer des difficultés par des
restrictions prématurées et exagérées. Attendez que les circonstances
l’exigent et que le Seigneur ouvre la voie.
Le lait malsain est dangereux
Témoignages pour l’Église 3 :159, 160, 1902
603. Le lait, les œufs et le beurre ne devraient pas être classés
avec la viande. Dans certains cas, l’usage des œufs est indiqué. Le
moment n’est pas encore venu où le lait et les œufs doivent être tout
à fait écartés. Il est des familles pauvres dont le régime consiste en
grande partie de pain et de lait. Elles ont peu de fruits et ne peuvent
acheter des noix. En enseignant la réforme sanitaire, comme dans
tout autre travail évangélique, il faut prendre les gens où ils sont.
Jusqu’à ce que nous puissions leur apprendre à préparer des aliments
sains, qui soient appétissants, nourrissants, et en même temps peu
coûteux, nous ne sommes pas libres de leur présenter les idées les
plus avancées concernant la réforme sanitaire.
Que cette réforme soit progressive. Qu’on apprenne aux gens à
préparer des aliments sans employer de lait et de beurre. Disons-leur
que le temps viendra bientôt où ils seront en danger en consommant
des œufs, du lait, de la crème, ou du beurre, parce que la maladie
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chez les animaux augmente à mesure que croît la méchanceté des
hommes. Le temps est proche où, à cause de l’iniquité de la race