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Section 20 — Condiments, etc.
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Part 1 — Epices et condiments
Lettre 142, 1900
555. Les condiments, si fréquemment employés par les gens du
monde, sont préjudiciables à la digestion.
Rayons de santé, 181, 182, 1905
556. On classe sous le nom de stimulants et de narcotiques
une grande variété de produits qui, employés comme aliments ou
boissons, irritent l’estomac, empoisonnent le sang et excitent les
nerfs. Leur usage présente un réel danger. On recherche l’excitation
des stimulants parce que l’on s’en trouve bien tout d’abord. Mais
une réaction se produit toujours. Ils conduisent naturellement aux
excès, et constituent un agent actif de dégénérescence physique.
En notre siècle de vitesse, moins les aliments seront excitants,
mieux cela vaudra. Les condiments sont nocifs. La moutarde, le
poivre, les épices, le vinaigre, les conserves au vinaigre et les pro-
duits similaires irritent l’estomac et échauffent le sang tout en le
rendant impur. On présente souvent l’inflammation de l’estomac
d’un buveur pour montrer l’effet des boissons alcoolisées. L’action
des condiments a le même résultat. Leur usage fait que bientôt les
aliments ordinaires ne satisfont plus l’appétit, et que l’organisme
exige quelque chose qui soit encore plus excitant.
Extracts from Unpublished Testimonies in Regard to Flesh Foods,
6, 1896
557. Les condiments et les épices employés dans la préparation
des aliments destinés à la table aident à la digestion de la même
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manière que le thé, le café et les boissons alcoolisées sont supposés
aider un travailleur manuel à accomplir sa tâche. Dès que leurs effets
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