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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
520. On devrait faire des provisions afin de constituer une réserve
de maïs séché. Des potirons devraient être desséchés et employés
avantageusement, pendant l’hiver, dans la confection de tartes.
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Des légumes verts et des tomates dans le régime d’Ellen G. White
Lettre 31, 1901
521. Vous parlez de mon régime. Je ne me suis pas attachée à une
seule chose au point de n’être plus capable de manger quoi que ce
soit d’autre. Mais en ce qui concerne les légumes verts, vous n’avez
pas besoin de vous en préoccuper ; car, d’après ce que j’en sais, il y a,
dans la région que vous habitez, suffisamment de légumes différents
que je pourrai utiliser comme verdure. Je pourrai me procurer des
feuilles de bardane jaune, de jeune pissenlit et de moutarde. Il y aura
un approvisionnement beaucoup plus abondant et de qualité bien
supérieure à celui que nous pourrions obtenir en Australie. Et s’il
n’y avait rien d’autre, il resterait les céréales.
Lettre 10, 1902
522. J’ai perdu l’appétit quelque temps avant de partir pour l’Est.
Mais maintenant, il est revenu ; et je suis affamée lorsque arrive
l’heure du repas. Mes légumes de chardon, finement préparés, assai-
sonnés de jus de citron et de crème stérilisée, sont très appétissants.
Je mange du potage de tomate au vermicelle à un repas, et des lé-
gumes verts à l’autre. J’ai recommencé à manger des pommes de
terre. Tous mes aliments ont bon goût. Je suis comme un fiévreux qui
a été à moitié mort de faim, et je cours le danger de me suralimenter.
Lettre 70, 1900
523. Les tomates que vous m’avez envoyées sont très belles et
très appétissantes. Je trouve que les tomates constituent le meilleur
élément de mon régime.
[Voir aussi Appendice 1 :16, 22, 23]
Lettre 363, 1907