Basic HTML Version
Section 11 — Extrêmes en alimentation
195
lois de la santé. Les lois qui régissent l’organisme sont incontes-
tablement des lois établies par Dieu ; mais ce fait semble avoir été
oublié. Certains se sont contentés d’un régime qui ne pouvait pas
leur assurer la santé. Ils n’ont pas cherché à se procurer une alimen-
tation nourrissante destinée à remplacer les aliments nocifs, et ils
n’ont pas considéré qu’il fallait user de goût et d’imagination pour la
préparation d’une nourriture saine et appétissante. L’organisme doit
être convenablement nourri pour pouvoir travailler. Il est contraire à
la réforme sanitaire, après avoir éliminé la grande variété d’aliments
nocifs et malsains, d’aller vers l’extrême opposé et de ramener le
régime à un niveau trop bas, qualitativement et quantitativement. Au
lieu d’être une réforme sanitaire, c’est une déformation sanitaire.
[Importance de la connaissance dans la préparation d’une nour-
riture saine et appétissante — voir, dans la section XXV, les écoles
de cuisine]
[252]
[253]