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Conseils sur la Nutrition et les Aliments
Appels à la réforme
Rayons de santé, 97, 1905
206. Si l’on a contracté de mauvaises habitudes alimentaires,
il ne faut pas tarder à les réformer. Lorsque les abus ont provoqué
une dyspepsie, conservons les forces qui nous restent en évitant tout
surmenage de l’estomac. Quand il a été maltraité trop longtemps,
celui-ci ne peut plus se rétablir tout à fait ; mais une alimentation
convenable le préservera d’une plus grande faiblesse et réussira à
l’améliorer. Il n’est pas facile de prescrire des règles s’adaptant à
chaque cas, mais en se conformant aux principes d’une alimentation
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saine, de grands changements peuvent être opérés, et la cuisinière
n’aura plus besoin de chercher constamment à exciter l’appétit.
La récompense de la sobriété dans l’alimentation, c’est la vigueur
mentale et morale, ainsi que la maîtrise des passions mauvaises.
Rayons de santé, 88, 1905
207. Les meilleurs aliments sont ceux qui fournissent les élé-
ments nécessaires au corps. L’appétit ne saurait à lui seul guider
ce choix, car il peut être perverti par de mauvaises habitudes. Il lui
arrive souvent de réclamer des aliments qui nuisent à la santé et
affaiblissent l’organisme au lieu de le fortifier. On ne peut davantage
se fier aux coutumes de la société, car la maladie et la souffrance qui
prévalent partout sont dues en grande partie aux erreurs populaires
sur la manière de se nourrir.
Témoignages pour l’Église 3 :429, 1909
208. Ce n’est que lorsque nous considérerons d’une manière
intelligente les principes d’une vie saine que nous pourrons bien
discerner les maux qui résultent d’un régime erroné. Ceux qui, après
avoir constaté leurs erreurs, auront le courage de changer leurs habi-
tudes, s’apercevront que la réforme exige beaucoup de luttes et de
persévérance. Mais lorsqu’ils auront formé des goûts normaux, ils
se rendront compte que l’usage de la viande, qu’ils considéraient in-
offensif, préparait lentement mais sûrement la dyspepsie et d’autres
maladies.